第51章 完美的油爆虾
叶梦的第二道菜是油爆虾。
给虾开背，剔除虾线，叶梦的操作一气呵成，就如同经过千百次训练一般，让人目瞪口呆。
祁师欣是来自天朝美食之都，羊州市凤城区的女孩，她家是当地著名的美食世家，所以本身就对烹饪非常有心得。
也让许多大厨在面对她时，常常也被会被她刁钻古怪的提问弄的措手不及。
但这一次，祁师欣看着叶梦的动作，竟然没有破天荒地挑刺。
反而解释道：“这个季节不适合吃河虾，所以叶师傅用对虾代替，这是非常明智的...看的出来叶师傅在挑选食材这方面，比较有一套哦。”
此言一出，全场哗然。
“食材魔怔人竟然承认叶师傅在食材上的选择，天呐！我还记得，她上次来节目的时候，就因为那位师傅用松叶蟹代替大闸蟹，被她嘲讽只知道用名贵食材堆砌美味...”
“不仅如此，她问那位师傅平日里招待的食客到底是真正热爱美食之人，还是一群道貌岸然，只知道用名贵食材和花哨做法满足自己虚荣心的暴发户，让那位师傅差点下不来台，简直杀人诛心。”
“哈哈哈哈！祁师欣现在已经被许多高档餐厅列入黑名单了，这足以证明她有多能挑刺，没想到没想到，叶师傅竟然能得到她的承认，真是难得。”
直播间内的观众议论纷纷。
而另一边，在处理好虾肉之后，叶梦又起一锅热油，他先将一堆诸如红葱头，香菜根的佐料丢进油中，逼出香味。
随即，将对虾悉数倒入锅中油爆。
看到这一幕，嘉宾们跃跃欲试。
作为深谙美食的明星谢庭风自诩以前也尝试过这道上沪名菜，有些得意的讲解这道菜的做法：
“油爆虾做成简单，做好困难，这道菜对火候的要求简直到了变态的地步，只要错过一点点火候，虾肉就会快速变老，口感直线下降。”
“这可不是炸猪扒那种只要手法独到就能做好的菜品，火候这种东西，会就是会，不会就是不会。”
“光从这一点，就足以看出一个厨师是否有真水平了。”
言下之意，就是说叶梦厨艺