第三十四章 岩盐灸驼峰
明月出找到戚家酒楼的后厨，四下张望一番，果然看见几个穿着短打的少年提着各种家伙什儿，各自领了项目去忙。她连忙拦住一位：“我是新来的，这地方能随便进吗？”
少年看了她一眼，双颊微红：“没什么忌讳，你若找活计，只管去问十一郎，他最缺人手。”
正说着，昨天那位清秀稳重的大郎提着两挂腊肉走进来，一见明月出，满脸纳闷：“殿下一大早来这儿干嘛？”
明月出回答得又直又白：“我没什么本事做大事，但是独居，咳咳，也自己走过江湖，在厨房里可以做点儿洗洗刷刷的活应该没问题，要是不行我还可以学！”
“这倒不必——”大郎一笑。
“请务必别拦着我自力更生勤工俭学——”明月出一脸诚恳地看着大郎。屠博衍觉得就凭明月出那张脸，认真起来哪怕是条狗也要去叼跟骨头回来给她，何况是大郎这样的人。
“那就去帮十一郎吧，帮他的两个都没影子。”说着大郎叹了口气，“也不知道最近是怎么了，一个水案回乡探亲就没再回来，临时招的打荷来了几天就找不到人，真是走背运。”
明月出一听这不是失踪了吗！屠博衍却凉凉提醒：“这是六合，没有你那些手机电话短信息，回乡捎信耽搁半年者大有人在。”
大郎似乎是看出明月出的心思：“我们也去登了名录，还未有消息。殿下初次来长安，诸般不熟悉，还是谨慎小心为好。”
明月出有点不好意思，连忙蹿起来接过大郎手里的一挂腊肉：“我不会乱跑的，出入我都和你们说一声！”
屠博衍见了她那副生怕没活儿干没人要的殷勤相，吐出一个字。
“怂。”
如果说戚大娘子是戚家酒楼的东家兼掌柜的，那么大郎便是戚家酒楼的大总管，统领着据说是戚大娘子老乡的一共十三个伙计，负责所有事务，只是平时主要留在后厨监督统筹菜品事宜。这位大郎模样好性子佳，说话是滴水不漏，动作是稳妥老成，只说委屈了明月出，让她帮着做些搅和粥米之类的简单事务，但明月出的眼力见儿是父母双亡以后练出来的，煮好了粥米又去洗菠菱，混了两三天和那些厨房里的学徒伙计也熟了起来，而她也从洗洗涮涮的小事儿忙活上了给肉料揉盐搓粉的学徒活计。
搓驼峰并不是什么难做的事情，只难在沾手油腻和耐心而已，一把盐巴将这块儿脂肪揉得软且滑，再去灸烤才能受火均匀，烤出肥油滋啦滋啦的焦香。
“这样的耐心活儿，难为殿下了。”厨子们的头领十一郎是个娃娃脸，个头比明月出还矮几寸，漂亮可爱得像个豆蔻年华的小姑娘。
明月出一边使劲儿把盐巴往驼峰里揉一边和十一郎闲聊：“我以前在书里见过这道菜，头一次上手呢！原来做起来是个功夫活儿，真有意思！这盐粒揉着揉着竟然就没了，该不会是我手搓太热了吧？”
十一郎掩口笑：“不是不是，就该如此。这是西域来的岩盐，就只有这种盐坚硬粗粝能搓得动，又能随着揉搓融化在驼峰里。若是不化，那还糟了呢！”
“什么锅配什么盖，这还真是门学问啊。”明月出由衷感慨，怪不得她从前为了省钱模仿那些私房菜馆总是欠火候，人家最精密的选料搭配是不会被外人学到的。
“所谓灸驼峰便是灸烤肥油，和你爱吃的那个什么烤胸口油道理相仿。只是这道菜食材昂贵又费工，寻常酒楼必不会有。”屠博衍道，“因此今日酒楼必定来了贵客。”
明月出听到烤胸口油，不由得心中流泪。这胸口油是只能从大牛身上薅下来的一块儿脂肪膜，涮火锅吃脆滑弹牙，烤着吃脂香浓郁，是明月出最喜欢点的牛肉部分，只可惜如今你我之间隔着两个世界，只怕再难吃到了。
屠博衍冷哼一声：“你想吃，花钱去点灸驼峰便是，滋味差不多，算我账上。”
明月出连忙拒绝：“不了不了，我们还是要省着点花。”
十一郎随口问明月出：“殿下何不去四方馆