321.烤肠面包
楚家村。
房间门口，沈如月敲门，“清芷，包月饼的材料都按照你说的准备好了。”
楚清芷放下手里的笔，走去开门，“走，我们去做月饼。”
做月饼的位置在老宅的院子里,那里搭建了一个棚子，棚子底下放着五张并列的桌子，一会儿大家就围在桌边做月饼。
此时，帮忙包月饼的村民都已经各就各位了，清一色的女人。
楚清芷走过来，微笑道,“今天就辛苦大家了。”
一婶子笑道，“清芷,不辛苦,没有活儿干我们才辛苦呢。”
楚清芷跟大家东拉西扯了两句，进入正题……
她原本准备包五种馅儿，但其中两种给了谭孟阳，现在只需要包其他三种就行了，分别是，豆沙蛋黄馅，红豆馅，白莲蓉。
准备馅料儿的人有六个，在楚清芷的指导下，她们很快就准备好了三大盆馅儿。
馅料儿里，楚清芷加入糖的比例不多，她不想把月饼做得太甜了，太甜了会把其他材料的味道掩盖掉，不好吃还腻。
准备面剂子的有十人。
这一步非常关键，否则做出来的月饼会开裂、塌腰，影响外观，做月饼想着很简单,但实际做起来难度不小，不然不是人人都能做月饼卖了？
面剂子和好之后，是包馅儿。
包馅儿之前，需要保证每一个面剂子重量一致，包的馅儿料重量一致，这里有十个人专门负责称重，面剂子和馅儿料称好之后，再包。
下一步是把包好的面饼放到模具里按压出花纹，将面饼表面整理平整，外观直接影响人们的购买欲，十分重要。
包好的面饼放入烤盘，在月饼表面涂一层清水，就可以送入烤炉里烘烤了。
这里有个沙漏计时，半盏茶的时间，等月饼烤定型之后取出来刷蛋液，然后复烤半炷香时间，也有沙漏计时。
烤好的月饼取出来放凉，用油纸一个个包起来,十个再包成一大包,用棉绳捆起来,到这一步就完工了。
每一个步骤都有专门的人负责，就连烤炉烧火也安排了五个人，就像干流水线一样。
婶子们