第107章 雪中送炭
叶卿找了村子里几个合得来的妇人，帮着一起收高粱，一共有六个人，三亩地只花了两天的时间，而后又花了两天的时间把高粱穗剥下来分装晾晒，高粱杆则是堆积在院子中央。
等这些准备工作全部做完了以后，叶卿才开始慢慢琢磨熬红糖的事情。
其实熬制红糖非常的简单，只需要剥掉高粱的外壳，把果肉切成细碎的小块，然后取来一块干净的纱布，寻到一块又大又干净的石板，把它擦洗干净，架在石缸上面。
最后，把果肉包裹在纱布之中，放在石板之上，用木棒开始捶打碾压碾出汁水，汁水会顺着石板流进缸里。
大概装了半缸汁水，叶卿就停止了继续敲打，她打算一天熬一部分，慢慢的把这三亩地的高粱给熬完。
找来大铁锅架上，搓洗干净，然后把高粱汁儿倒进去，用小火慢慢的熬，还要时不时的搅拌避免粘锅，直到汁水起泡慢慢变得浓稠，蒸干里面的水分，高浓度的糖浆会在冷却之后慢慢的凝固变成粗糖，形成糖转块，这样的古法技艺会保留百分之九十的高粱原有的甜度，形成一种焦糖风味的红糖。
三亩地收了两千斤左右的杆子，今天碾压了两百斤杆子才出半缸汁水，现在熬完以后出来的糖浆蒸发过后只有三十斤，两千斤高粱杆子只能出三百斤红糖。
世面上是一斤红糖是一两银子一斤，因为红糖是蔗糖熬制的，甘蔗在这个时代是稀有产物，所以卖价非常高，一般家庭吃不起红糖。
叶卿上次买来半斤红糖，就花去了五百文，她这个是高粱红糖，她可以卖便宜一些，卖八百文左右就行，叶卿打算拿去县里卖掉，镇上人流量不行，怕是卖不出去。
叶卿把红糖用盛出来用之前请木匠做好干净的四方模具装好，她打算半斤一块用油纸封好放在干燥阴凉的地方储藏，等全部红糖熬好了以后再拿去卖。
这些红糖熬制总共花去了