第337章 好多美食啊
程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序。”
“特别是鳝鱼脱皮，形似武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。”
“子龙脱袍这道菜不光味美、还具营养、滋补价值。”
众人听着，又瞧着魏夏破鱼，剔骨的手法，都看呆了，他们做了六七年的厨师，才能有这样的手法。
可一个七岁的孩子，竟然做的比他们还要漂亮。
这是什么孩子啊，食神下凡吧。
“现在做蝴蝶海参，我想大家都知道海参，是极为珍贵的海鲜，和燕窝鱼翅等列为八珍。”
“所以这道菜，就格外贵了，也是主要的招牌菜之一。”
“因此我才放在最后第二道菜做。”
魏夏说着，就拿起海参，边动手做，边教他们，“将上好的刺参顺长片成薄片，在沸水中烫过，捞出。”
“用洁净布吸干水分，加工成蝴蝶形。”
话落，她对着他们，仔细展现给他们看，“像我这个样子，做成蝴蝶形状就可。”
“再鸡料子放碗内，加入精盐、湿面粉搅匀成料品。”
“将白油均匀地抹在平盘上，海参片面朝上，平铺在盘内。”
“鸡料捏成蝴蝶身子形，以火腿丝做嘴和身上的纹路。”
“鱼翅针作须，黑芝麻安在头部作眼，香菜叶作尾部飘带，成蝴蝶状。”
“然后放入笼内蒸约一盏茶后取出。把炒勺放中火上。”
“加入清汤、酱油、精盐、绍酒烧沸，盛入大汤碗内。”
“将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗，即成。”
“此时，蝴蝶海参多数应飘浮汤面，会让汤鲜肉嫩。”
韩五子他们瞧着，都挪不开眼睛，这道菜，过程可不简单，而且还需要手工活。
不仅美味还要好看，他们煮了这么多年的海参，不知道还能做成这么漂亮的蝴蝶海参。
“现在是最后一道菜，坛烧八宝，这也是一道名贵的菜。”
坛烧八宝也是佛跳墙，魏夏念出来，她自己就馋了，又麻溜地开始做。
“此菜以十八种名贵主料、十多种辅料互为融合。”
“其原料