周明李世民符宝

　　过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨，煨了2个小时，

　　启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再用文火慢煨。

　　此时是晚上12点。

　　周明去睡觉休息了。

　　到了第二天，早上7点起来。刷牙洗脸。

　　7点半，李承乾来了。看着木炭炉上的酒坛。没有一点香气溢出。

　　到了上午8点钟。

　　一共煨了10个小时，可以开坛了。

　　不过，李兄和小侄女还没来。

　　再等等。

　　到了上午9点多。

　　李世民带着高阳来了。因为，李世民今年要上朝。

　　李世民说道，“我们和淑儿早上空着肚子来的。想品尝一下‘“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”的佛跳墙有多美味。”

　　高阳说道，“我早上没吃早餐，空着肚子呢。”

　　周明说道，“佛跳墙已经煨好了。”然后，对李承乾说道，“应瑞，准备碗，调羹。”

　　“诺。”李承乾应道。

　　周明掂着麻布，将酒坛从木炭炉上抱到桌子上。

　　李世民，李承乾，高阳三人坐在桌子前。

　　周明开始揭碗，揭荷叶，当荷叶一揭开，一股黄酒香以及各色香气飘出。

　　佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，就有浓烈的香味飘出。这股香味能飘十几米远而不散。勾引着高僧跳墙来。

　　4人闻着这香味。。直入心脾，

　　忍不住要流口水了。

　　周明拿着勺子一人舀了一碗。

　　周明说道，“这是一道很耗功夫的菜，用陈年老酒坛焖，加黄酒小火煨10个小时，通过这个缓慢的加热过程，主料的胶质，辅料的鲜味逐步释放，主料吸收鲜味，胶质融入汤汁，结果是主料软烂入味，汤汁醇厚鲜美。”

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