第三百三十九章 酒可穿肠,亦可名醸(2)
食什么的。然后我小心着挑,选择就很有限了,汤只有这一种……这次算是我翻车,我的错。”
他大大方方承认了错误,林佳茵倒是不好说什么了。
她嘟哝着:“这是汤?这是汤???这么肥的猪蹄,你说用来给产妇下奶都有人信啊!怎么喝呢?放了米酒,是为了去腻么?老板,你点的菜,要不然你先试试?”
程子华说:“好……”
那猪蹄炖煮得极为酥烂,用筷子一戳,就跟戳豆腐般轻松怼了进去,倒是把林佳茵给吓了一条:“哇,里面还有东西?”
她抓着两支筷子用力一错,猪蹄从中间分开两半。肉香这时才喷薄而出,原来猪蹄内部另有乾坤。
早就去了骨的猪蹄,里面裹着烤过了五彩碎丁子,霎时间也难以分辨都有何许食材构成。
就好像活了一般,这些丁子纷纷从猪蹄里跑到了砂煲内。看着在汤水里载浮载沉的五丁和猪蹄花,林佳茵给自己打了一碗汤,尝了一口,说:“哎呀,好错综复杂的滋味。有酒香而无酒味,见肥肉油花儿不觉肥腻……好鲜!鲜得眉毛都要掉了哩!”
程子华表情一松,忍不住微笑了起来:“这么好喝么?让我试试?”
一口气把碗里的汤喝光,林佳茵惬意地眯起了眼睛,微微仰起脸来,分析道:“它放了醋……不是煮的时候放的,而是把醋味融入到黄豆里去,这是醋泡黄豆,不是普通黄豆,所以带了一丝极其自然的微酸。这道微酸,极好地帮助了消解油腻。”
阿伦附和着:“对对对,就是这一点儿酸味。这是什么酸味呀?意犹未尽的感觉呀!”
林佳茵再给自己舀了一小碗,这一次细细品尝,弯起了眼睛:“不是白醋是米醋,而且应该是制过的米醋,因为没有米醋里常有的那一点儿陈年味。就是太补了,怕热气,不敢多吃。老板,你多来一碗?”
程子华说:“小姐姐,这些五
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