第1248章，明宣德折腰盉碗
合碗。但是完整带盖的合碗传世太少。
盉是古代温酒的铜制器具，那盉碗会是温酒的瓷器吗？从盉碗尺寸来看，一般都是10cm左右的高度，不可能是用来温酒的。
有人认为是盛放汤的瓷器。
首都博物院藏《明宣宗宫中行乐图》手卷中“投壶”一幕对其有清楚明确描绘。”
他从电脑上调出图片，放大一处细节：“这张画，是当年宣宗宫廷休闲生活的真实写照，其服饰器用均合当时之规制。投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏，《礼记·投壶》曰：“投壶者，主人与客燕饮讲论才艺之礼也。”故此，投壶必伴随饮酒，在此亦有同样的反映。
你看，画中有一朱漆方桌上陈放三个大小不一的梅瓶，显然为储放不同类的酒，右边置一鸡心执壶和一套带双耳的劝杯，左边出现与盉碗式样完全一致的器皿。
….朱漆方桌应为酒宴专用，所陈器物皆为酒器之组合，由此可以判断盉碗为宣宗御用酒器。然而究竟在饮酒过程中其功能如何，在哪一环节起到作用？需要考察明代宫廷御用酒的情况。
明末清初人宋起凤在《稗说》卷四“酒醋局”条中对明内府造酒如此记载：“上用御酒一种，取玉泉水浸米，米佳糯，筛簸净，取全粒不损者入水淘洗三四次，浸之，数易新水，凡一昼夜，入笼蒸熟，晾冷，和曲末香料拌匀入瓮。期满，柞为酒浆液，贮大甓中固封，存其米汁之气，再数日方进御。此为新酒。至初春，局中用大镬逐瓿隔汤煮之，有火候取出，置高燥地面，存阅月，复进用，谓之熟酒。色如金蜡珀，少带微黄，其香甘更倍醇，易入口。此二种皆备宫中御用，外廷所赐悉出大官光禄署，不易得也。”
由此可知，明代皇宫中常用的酒浆是酒精含量很低的酿造酒，像今天的黄酒。当中加入“曲末香料”愈久愈香，因此直至饮用之前，酒里这些渣末一定会留存在储器底部，饮用时酒由梅瓶倒出，经执壶斟入劝杯，难免会带入这些渣末