第245章 熬鲜香美味的蟹油
这边蟹肉蟹黄蟹膏取好放在一边备用。
虽螃蟹壳多肉少，膏和黄更只是那点子精华，奈何数量不少，也拆了一大汤碗出来。
暂时放一边备用。
苏茵茵去院子里将新鲜的猪板油割了三四斤过来。
猪板油用清水冲洗一遍，再切成大的方块开始熬油。
现杀的猪肚子里拿出来的新鲜猪板油，熬起来那叫一个香啊！
因想着油渣还可以做一道美食，就没有将油熬的太干净。
曾经那个时空的苏茵茵小时候最喜欢吃熬的香喷喷的油渣了。
记得那个时候奶奶几个月买一回猪板油或者猪花油回来熬猪油膏。
每回熬好了猪油后，剩下的想喷酥脆的猪油渣就用大碗盛起来。
奶奶再从大碗里挑最酥脆的油渣在小碗里搁着，撒一勺绵白糖，就端给已经馋坏了的自己吃。
而剩下的猪油渣呢，奶奶会留着做菜。
在菜地里铲几颗青翠碧绿的矮脚胖青菜，清洗赶紧切几刀，锅里放上已经绵掉的猪油渣爆香，再将青菜丢进去翻炒。
猪油渣软了，青菜也好了，又香又好吃。
那是苏茵茵童年最美好的记忆之一。
苏茵茵一边将猪油渣捞起来，一边在思念她的奶奶。
但这回猪油渣她并不是用来炒青菜，也不是直接撒上绵白糖端上桌招待客人。
那些和奶奶在一起的美好的记忆，就留在脑海里，供她时时怀念吧。
这回她临时想到用猪油渣和里脊肉剁碎了做馅料，她还要做薄皮油渣小混沌。
越想越高兴，苏茵茵一边切葱姜蒜，一边哼着苏大哥没听过的小曲儿。
苏大哥就知道了，小妹子心情这样好，等会她做出来的美味肯定没得跑……
也跟着抿唇笑了起来。
姜蒜都分别剁成泥，香葱切成末儿。
然后分开来放着备用。
熬油的锅底继续添小火烧着。
将姜泥和蒜泥，少许黄酒和少许的香醋倒入蟹肉膏黄里搅拌均匀。
然后将搅拌好的蟹肉膏黄全部下到油锅里，然后翻炒。
一边翻炒一边沿锅四周淋入黄酒，随着时间的累积，香味蹭一下就激发出来了。
苏大哥拼命一般的狠狠的嗅着，忍不住惊讶道：“大哥原本以为这蟹的腥味是去不掉的呢……
小七你这么一做，