第249章家宴（一）
田蟹，只不过因为产地不同，口味也有所区别，主要区别于个头、口感，产地等几个方面，一般阴历十一月左右，也就是过年前后三个月的大闸蟹是最肥的，现在这个时节就差了不少。
但是上京饭店可是京州所有饭店的佼佼者，所有的大闸蟹都是千里迢迢从阳澄湖空运过来，每一只螃蟹都有自己的独立的标签。
这阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
据《本草纲目》记载：螃蟹性味咸、寒，有小毒。归经入肝、胃。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇