第164章 德艺双馨
“你说的对，咱们各烧各的，你在前面打样，我在旁边跟着照做。等烧出来，咱自己吃自己锅里的。”
顾七回答得信心满满。
在一旁围观了整个过程的小溪，对七叔简直不能更同情，被套路了还这么开心，也是没谁了。一会儿等鱼烧好了，不知道这信心还在不在。
小包子总觉得哪里有点不太对，又不知道哪里不对，于是用眼神给姐姐发送了一个问号。
小溪表示，信号不好，她没收到。
小孩子问那么多干嘛，只等看就是了。
秦家明面上总共两个小泥炉，一个现在专门用来给李氏做月子餐，另一个就正好给顾七练手。
秦大林用大灶，小溪姐弟帮忙烧火，顺便围观传说中的七叔下厨。
这次烧酸菜鱼，用的酸菜是大白菜腌的，而且小溪也不方便当面教，所以烧法还是按照水煮鱼的套路来。
秦大林有了好几次水煮鱼的经验后，大厨气质尽显，说起来一套一套的。
“切酸菜只要均匀一点就可以了，但切鱼片就要注意了，要倾斜着切，要切得薄，别以为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄才越不容易碎。”
“切好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好，也不容易碎。换水多洗两遍，鱼片嫩白透明最好。”
“腌渍鱼片，放好所有的料，要用手按摩抓一会儿，比较好入味。”
随着秦大林的讲解，小溪一直关注着顾七的动作，前面切酸菜切鱼片倒还好，毕竟有功夫做底，只后面搓洗、调料、腌渍什