第184章 红烧肉
“嗯。”
“好了，现在起锅，开始炒葱、姜、蒜。”叶瑜然在锅里留了一点油，将葱姜蒜洒了进去，一边炒，还一边让柳氏闻，“你闻一下，是不是有股香味出来了？就是这个味道，要炒出这个味道才行，这个时候，如果有别的调料，也可以放……不过我们就这些，所以肉和、萝卜可以放进去了。萝卜很容易熟，所以不用担心它呆会儿熟不了。”
因为还没有醋和糖之类的东西，叶瑜然就准备用带有酸甜味的果酱代替。
“我个人觉得肉太油了会腻，所以我放一点酸酸甜甜的果酱进去，去一去油腻感。”叶瑜然说道，“我的建议是，这种东西最后在所有菜下锅之后再放，因为果酱容易沾锅。”
柳氏记在了心里。
在将果酱炒均匀后，叶瑜然又开始往里面倒酱油：“酱油，看到没有，我之前提到过的，这个时候可以放了。”
然后柳氏就看到她婆婆倒了一大勺酱油进去，量有些惊人：“……娘，酱油是咸的。”
她想提醒对方，呆会儿还要放盐，现在放那么多酱油，会不会太咸了？
“我知道啊，不过你看，现在肉是不是变黑了？”叶瑜然显然没有关注到这个重点，她只是让柳氏关注锅里的变化，“现在可以放水了，要刚刚好没过肉，太多太少了都不行。”
“不是炒肉吗？”
“是啊，所以我们现在要等它收汁。等收了汁，它就好了。”叶瑜然还放了点盐进去，把味道调好。
为了能够让柳氏准确地意识到第一个步骤味道的变化，她在放某些关键性调料时，还会用筷子沾一下锅，让柳氏尝一尝味道的变化。
柳氏：“有点淡。”
“收汁就不淡了。”叶瑜然让柳氏将火烧得小了一点，用小火慢慢炖。
不管是肉，还是里面的萝卜，都需要时间。
中途，叶瑜然还打开锅盖，翻炒了一下，怕底下的菜糊掉。
锅盖一开，虽然菜还没有完全收汁，但那味独特的香味已经飘了出来，让柳氏狠狠地咽了一下口水：这也太香了吧？！
是的，没错，跟之前闻到的