第174 章 剁椒鱼头1
其他人收拾酒楼卫生，付朗和钟树正在帮吴婶她们包自己心心念念的荠菜饺子，苏芋和高氏兄弟，牛厨子他们在灶前炒菜，苏芋正好把那堆鱼头和鱼皮处理了。
鱼皮苏芋准备做成鱼皮酿肉，这样做肉糕剩下的肉馅正好也能派上用场，不会被浪费掉，毕竟明天就不新鲜了。
那些草鱼鱼皮上的肉虽然已经都刮掉了，但是还覆盖着一些细密的刺，苏芋用刀又刮了刮，小鱼刺全部都立起来了，这样也会好处理一些，将其拔掉后清洗干净切成长条状放盘中备用。
猪肉馅加入葱花油盐等调味后还需要腌制一炷香的时间，然后取一块鱼皮铺在案板上，将适量肉馅放在鱼皮上卷起来，开口朝下，防止肉馅漏出来，把鱼皮卷全部放入蒸笼中的盘子里。
“小树，帮我看着火点，锅中水烧开后喊我。”苏芋冲旁边努力学着包饺子的钟树道。
她得忙着去弄那堆鱼头，这个任务只能交给小徒弟了。
钟树乖乖应一声，一边学包饺子一边不住的瞅着灶膛里的火和锅里的水。
鱼皮还好说，难处理的是这鱼头。
这次苏芋准备做的是剁椒鱼头，也是鱼头的经典吃法。
这道菜的烩制方法不算太难，是湘菜系列的传统名菜，主要是以鱼头和剁椒为主料，再用姜葱蒜等辅料蒸制而成，而且剁椒鱼头也是一道很好吃的下饭菜，苏芋每次吃它都能干掉两碗白米饭，而且这菜营养价值高，鱼头