第19章排骨炖豆角
沈千伊见锅里水开了，加了两勺盐在锅里，然后加入豆角。这样焯水的豆角晒干颜色好看，不会发黑。看豆角颜色变深了一点捞出过凉水，把豇豆也同样焯一遍水。然后控干水分直接晾晒，焯一遍水的菜更容易晒干，也不容易在晾晒过程中腐烂。
“婶子，柴都放好了我先走了。”李阳喊道。
“好天快黑了，你慢点走。”
沈千伊说完把豇豆和豆角拿到外面摊平晾晒。这些菜晒干了也没有多少，豆角差不多十斤能出一斤菜干。要吃一冬天的菜干，还是得继续晒。等秋天了还要腌酸菜，各种咸菜也得腌一些。
晒完菜沈千伊回到厨房拿出两条排骨，砍成小段，用清水焯一遍。大锅加水蒸一小盆米饭，再把前一天剩的肉馅上加两个鸡蛋，跟米饭一起蒸。然后把排骨炒香加开水炖二十分钟左右。
趁着有时间把冬夏拿来的山菜清洗一下，一会儿焯完水清炒然后就可以开饭了。看时间差不多把豆角放入锅中，再炖二十