第234章 不够偷的开水白菜
汤给分了，以免再这样先去，连盘子都没了。
现在想找出偷菜的也不好找，一个操作不好恐怕之后的菜都没机会吃了，最终只能将此事忍了，虽然心里那是一万个不乐意，但现在吃饭要紧。
当然了这位偷菜的也要分一份汤的，否则不就露馅了吗！
在厨房中，东坡肉也已经做好了。
看了下时间，开水白菜也差不多吃完了，便招呼着众人出锅东坡肉。也让师兄们赶紧进来端菜。
端菜的时候文无双也开始了下一道菜，拔丝地瓜，顺便加快一下速度。
拔丝地瓜的主要难点就是熬糖，熬不好的话这道菜就是彻底的失败，熬好了那夹起一块就能拉丝数米不止。
新鲜的红薯，去皮后切成滚刀块，不能太大也不能太小。
将这些地瓜开水下锅焯一下水，捞出来后过一遍凉水让其彻底的变凉。
将水滤干净之后撒上淀粉，颠着盆让淀粉都均匀的沾到红薯之上。
准备一锅油，大概一百多度的时候将红薯倒入锅中，开大火炸，先不要搅动，让其定型十几秒钟，然后在将其搅散。
现在改为中火，让其慢慢的炸一会，等到红薯表面有些金黄的时候捞出来便可以。
翻动的时候声音为脆响，这就是将红薯炸好了。
接下来就是熬糖了。
盆中加入都大量的白糖和适量的水，再加少许的白醋，再倒上一些油。将其充分的搅拌均匀。
超过中什么都不加，中火放火上烧热后将化好的糖水倒入锅中。
不停的用颠勺搅拌，气泡会由大泡逐渐变为小泡。
渐渐的锅中的颜色由白色渐渐的变为了稍微的褐色。
等颜色一到，立刻关火。再将炸好的红薯倒入锅中翻几下锅，让糖充分的沾到地瓜之上。
“赶快装盘。”文无双急忙道。
守在旁边的众人也都在准备着，急忙拿着盘在来盛锅中的拔丝地瓜，速度非常的快。
“上桌，速度要快，这道菜冷了就不好吃了，还影响拉丝效果。”文无双急忙呼叫师兄们。
师兄们也是十分的快，急忙赶来上菜。
这段时间，东坡肉也差不多都吃完了，正好这一道菜续上。