第233章 硬菜开水白菜上场
虾的话早上也就和鳜鱼一起处理了，全部都剥壳去头去虾线。
往处理好的虾仁中加入一点盐，胡椒粉和白糖，再淋上些水淀粉。
取出了大量的灵禽蛋出来，只用蛋清不用蛋黄。
十几人围着一个大水缸在那打鸡蛋，蛋黄蛋清分开打。到时候这些蛋黄还能干别的。
虽然现在还没考虑到这些蛋黄到底能用在哪，但到时候自助餐的话应该能用的上，还有之前修士盛世大比时那些做烤面筋剩下的洗面水。
本来是打算制作凉皮的，但那冰天雪地的就给放弃了，这些洗面水还静静的躺在他的空间法器中，但好在不会坏，便没怎么管总，总之不会浪费就好。
一盘芙蓉虾仁用五个鸡蛋，一百桌的话就是五百个鸡蛋。
没多久便将这些鸡蛋全部都打好了。
两大缸的蛋清，还有近两大缸的蛋黄，着实不少。
往蛋清中加入适量的牛奶，再倒上适量的淀粉，然后彻底的将其搅散。
准备三口大锅中倒油，油温稍微热后将蛋清倒入锅中。开最小火。不能一次倒进去，否则炸出来比锅都大。
小心的搅动着蛋清，防止粘锅和炸糊，这道菜千万不能糊，甚至是不能有焦黄的颜色。
等蛋清成型且漂浮起来的时候就必须快速的捞出，速度要快。
分多次的将这些蛋清炸上一遍，最后炸完两缸的蛋清直接膨胀到了能有四五缸左右的量了。
再将虾仁也炸一遍，稍微炸一下熟了就行，不能太过。
准备几口大锅，锅中加水。烧开后将蛋清和虾仁倒进去煮一下，为了让其上面的油都被煮掉，吃起来才不会油腻。
顺便还煮一些青红椒、胡萝卜片用作点缀装饰。
锅中加入少量的水，加入盐、糖、鸡粉。
将蛋清和虾仁和配菜倒入其中，中火翻炒，再淋上水淀粉勾芡。
这道芙蓉虾仁便成功了。
出锅装盘。
门外的师兄们接到了文无双的信号后急忙跑去了厨房端菜。
四师姐见状也急忙来到了演讲的位置。
“下一道菜名为芙蓉