第229章 宫保鸡丁
将切好的鸡腿肉块放入盆中，便让食极宗众人将其余的鸡腿按照他的方法全部都切好。
看一遍就会的众人便开始了处理这些鸡腿。
数量虽然庞大，差不多四个鸡腿才能制作出一盘的宫保鸡丁，因为他的每道菜都是超大量的大盘，所以用的多。
那一百桌的量则是需要四百个鸡腿，毕竟他们还要吃，总不能只做八十五桌的量吧。
趁这段时间，文无双将其他的材料都准备好。
没过多久，鸡腿也都全部的切完了。
往切成丁的鸡腿中加入水，然后不停的抓拌着，为了让鸡腿将水吸收掉，这样鸡肉在吃的时候才会够嫰。
加盐、酱油、水淀粉。
再将其彻底的抓绊均匀。
文无双便开始了勾兑碗芡。
盆中加盐、白糖、料酒、醋、老抽、生抽、水淀粉和高汤。糖和醋的比例很重要，一勺糖对应一勺半的醋。
因为是酸甜咸口，所以这两种材料需要的就比较多，但盐也不能少。
且听说这道菜源头和荔枝有关，所以味道是那种酸中带甜略带咸的味道，至于是不是自己就不知道了。
锅中下油，等六成热的时候倒入鸡丁、干辣椒、姜蒜片、花椒。
将鸡丁炒成棕红色之后下入葱段。
再将刚刚勾兑好的碗芡倒入锅中。还有炒熟的花生米。这个是必须放的，也是宫保鸡丁的灵魂，没有的话就不能叫宫保鸡丁了。
大火炒上几秒钟便可以出锅了。
而在席间。
这道东坡肘子现在几乎都已经吃完了，只有少数人手中还抓着一根大骨头在那来回的啃着，虽然那上面连一丁点肉渣都没有，但这丝毫不影响他们啃骨头。
魔尊这桌。
四人一脸羡慕嫉妒恨的看着和尚悟天大师手中拿着大骨头在啃。
“魔尊大人，我们太惨了，一个没注意就被这秃头把骨头给抢去了。这和尚绝对是假的，我要去佛域举报这家伙冒充佛子。呜呜呜……”
“喂。秃驴大师，你这样大口的吃肉，就不怕佛祖灭了你吗！！”
悟天大师一听这话，将骨头收到了袖子里。
“阿弥陀佛，叫我悟天大师便可。