第177章 灌香肠
体好。”
田安郁闷，她一个连大姨妈都没有来的姑娘，每天还顿顿荤腥的，需要补什么血啊！
但看着他一脸认真的样子，田安默默把碗里的猪肝吃进嘴里。然后赶在他夹菜前给自己夹了一筷子肥肠。
赵奕铭倒是没有执着于猪肝，拿过碗盛了半碗酸菜猪血汤给她。
田安接过碗，让他快吃，“奕铭哥你快吃吧！天气冷，吃慢了等下菜都冷了。”
赵奕铭嘴上答应着，还是时不时就给田安夹菜。
小康刚掉了牙，还很不习惯，怕他吃不了桌上的菜。田安便让人蒸了碗鸡蛋羹，又煮了碗青菜瘦肉粥给他，等他慢慢习惯。
下午的时候，自家吃的两头猪肉送回来了。田安准备把排骨剃下来留着慢慢吃，然后再灌些香肠，留些晚上包饺子，剩下的都用盐腌起来做成腊肉。
灌香肠用的是猪小肠，杀猪的时候只是大概的洗了一下，把里面的污秽物清理掉。
想要用来灌香肠，还得把小肠再加工成外表透如薄膜的肠衣。方法不复杂，就是比较费时费力。
首先就得仔细的反复清洗，把上面的粘液油膜都清洗干净，洗的时候还得特别小心，别把肠子给弄破了，要是破了，一大截就都用不成了。
肠子洗干净了，还得倒入高度白酒浸泡一段时间，去除腥臭味。
白酒浸泡结束后，又用温水再反复清洗，直到彻底闻不见酒味。
珍娘抬过洗了一个多时辰的肠衣给田安看：“姑娘，奴婢以前没做过这个，您给看看，洗的可还行。”
田安捞起一根肠子，摸了摸，又闻了闻。“坚韧、滑润、柔软、有弹性也没有异味。差不多了，用温水泡上，等会儿就可以用了。你再去采些棕树叶，做绑带。”
又拿出提前让陈强准备的灌香肠的工具，让珍娘用开水煮一下晾干备用。
这个工具顶上是用木头打磨而成的一个漏斗，下面接了一节竹管。
“好的姑娘，我这就去准备。”珍娘从锅