第69章 卤猪头肉
半切花刀。
切好的猪肝用清水洗净血水，再放入大碗中加清水和料酒泡一下去腥，然后沥干水分，加盐、淀粉、油搅拌均匀腌制一下。
猪腰子也用盘子放葱姜料酒腌制好备用。
然后起锅烧油，倒入腌好的猪肝爆炒至半熟捞出备用。
锅里下葱姜蒜干辣椒，放入之前留着自己吃的春笋，翻炒几下，再放入适量盐。把炒好的猪肝，再倒入锅中加入少许酱油提香，翻炒均匀便盛出装盘。
又重新起锅做了一盘爆炒猪腰。
素菜炒了一盘自家地里种的青菜。做了一个清淡的苦菜汤。
最后把晾凉的卤肉，一样捡一些切片装盘，再用田安秘制的辣椒油配上葱姜蒜打了一个万能蘸碟。
六个人足量的四菜一汤刚好够。
几人坐好，田安先夹了一块卤猪大肠在蘸碟里蘸了一下递到大牛嘴边。
面对田安三不五时的投喂，大牛已经习以为常了。
面色无常的把筷子上的肉吃进嘴里，半晌才道：“口感咸香有嚼劲，还不硬，味道浓郁，色泽鲜。安安这是什么肉啊！我还从来没吃过这样滋味的肉呢！”
田安随意的道：“猪肉啊！”
大牛一脸不信：“猪肉？猪肉我也不是没吃过，绝对没有这样的滋味。”
田安笑眯眯的道：“真的是猪肉哦！不过大牛哥肯定是没吃过的。因为这是猪大肠啊！”
大牛看着眼前色香味俱全的卤猪大肠，完全没办法把它和又腥又臭的猪大肠联系在一起。
田安又夹了一块猪肝到大牛嘴边：“大牛哥再来猜猜这是什么。”
大牛张嘴吃下田安夹的猪肝细细品味：“又香又嫩，细滑又入味，”又无奈的摇了摇头：“可我确实猜不出来这是什么？难道也是猪身上的。”
田安弯着眼睛道：“大牛哥真聪明，这是猪肝，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，时不时吃点猪肝对身体好。”
又夹了一块猪腰给大牛：“大牛哥再猜猜，这是什么？”
大牛吃下猪腰后认真评价道：“