第一百六十章 配料里的门道
会有不同的结果。
林枫今天试了一下，反响非常好。
李天光，李天福都认真看着。
林枫今天决定化身老师，调味料是如何炒制的，他会一点一点的掰开，揉碎了给两个人讲一讲。
至于能领悟到多少，那就全看他们自己的悟性。
林枫从源头开始讲。
“为什么要撒调味料呢？因为为了增加炸货口味的多样性。如果不撒调料的话，那么就只有其本身的一种味道。看好了！”
正常来讲，炸完泥鳅之后一般都会在上面撒上调味料。
味道有有麻辣味，有孜然香的，还有其他特殊味道，每一种都有不同的炒制方法。
林枫随便挑了一种，让两人仔细看着。
这一回要用小锅炒，大锅不太能控制好火候。
想要炒制合适的调味料，最困难的就是火候掌控。
就算林枫也不愿意用大锅炒，那样真是太耗费心神了。
每一样调料的加入顺序还有炒制火候都不一样，就比如说小茴香香需要炒到七成熟，而花椒麻椒则炒到六成以及一成熟。
其他的要求大多类似，但是很少有调味料，需要炒到同样的层次。
这就代表炒制的人需要利用一个锅的不同部位去炒这些调味料。比如说锅中间温度最高，就用来炒制需要成熟程度最高的几种调料。
而边缘火候相对较小，就用来炒制那些比较难炒的调味料，让其慢慢出味。
难的从来都不是配方，而是火候掌控。
这下李天福，李天光都被难住了。
他们对于火候的掌控虽然还可以，但是要达到如此精确的掌控，暂时还不行。
如果比葫芦画瓢的话，炒出来的东西肯定有问题。
“这样也好，至少咱们是独一家。”
李天福已经能够想到那些后来模仿者的悲惨下场了……
难怪林枫今天做调料的时候丝毫不避讳其他人……
林枫这边看两人都比较有自知之明，也就不过多勉强。
他将该炒好的调味料炒好之后，便将其捣碎