第一百零二章 好菜油
一个人头一个鸡蛋，不多也不少。如果再多的话，鸡蛋本身的腥味就要开始和鱼肉相冲了。
就算保持现在的数量，都得稍稍处理一下。
林枫将鸡蛋彻底搅和好之后，便在鸡蛋里面放了盐以及少许的味精。
之后他让李二把装满开水的锅用抹布从灶台上端起，然后放入另外一口炒菜锅。
之前所做的准备是蒸，接下来需要做的是炒以及小火煮。
这个时间同样也不能过长。
林枫往锅里面倒入菜油，说起来李家的菜油真的是非常好，他都忍不住心动，想从这里买一桶回去，但是又怕李家人没有油可用，只好忍下这个想法。
纯度非常高的菜油在锅中被加热，逐渐泛起噼里啪啦的声音，这是油温正好的标志。
林枫把刚才切好的香葱段放入锅中。
后续调味道不需要再使用那么多的调味辅菜。
之前他已经把葱姜蒜三种味道融入鱼肉之中，再往后再加调料，那就是相冲了。
所以接下来只放味道不那么浓郁的香葱即可。
“我做菜的步骤你们可能没办法适应，所以只需要事先把准备材料都切好之后，按照我的烹饪方式一样一样的做就行。”
林枫在干煸香葱的时候，特地跟李家老二交代了一下。
李二点了点头。“确实如果让我们临时处置的话，未必有个下这么快的速度，到时候手忙脚乱反而不好，下次我们自己做的时候会提前把所有的材料都准备好。”
这李二反倒是有反思的习惯。
林枫觉得这位李二哥挺好。和他多说了几句，此时锅内的香葱已经出了香味。
厨房外面又探出来几个小脑袋。
林枫没回头，但好像脑袋后面长了眼睛一样。“一会儿就好，乖乖回去先吃炸鱼……”
几个小孩被枫哥哥哄得十分开心，便都屁颠屁颠的离开了，没有一个人磨人的。
李家没有专门的高汤，这是饭店才会常备的东西，普通人家自然不会有，所以林